Une idée simple, absolument géniale, de jeunes gens adeptes du voyage ! Leur société, D&N Associés, sous la marque “Transindemnité”, se propose de gérer toutes les démarches administratives des voyageurs ayant subi un préjudice lors d’un voyage aérien (retard, annulation, surbooking, perte ou détérioration de bagages, …). 70% des indemnités Lire la suite…
Avez-vous lu l’article sur le label Qualité Asie ? Si ce n’est le cas, rattrapez-vous en cliquant ici. Avez-vous constaté le nombre effrayant de traiteurs chinois et leur résistance ? Avez-vous constaté le développement de la restauration rapide (+10% par an) et sa demande croissante, en termes d’hygiène, qualité, et ambiance ? Mais avez-vous Lire la suite…
Lorsque je travaillais dans le quatre étoiles le plus chaotique de tout Paris, jalousement bien placé, au printemps 2012, j’ai découvert l’overbooking de manière très concrète: en refusant des clients en face-à-face. Des allotements excessifs étaient accordés à des grossistes hôteliers. Cas pratique: sur 72 chambres existantes, 142 étaient allotées Lire la suite…
Une idée intelligente pour faciliter le séjour à Paris de familles avec enfants en bas âge: http://www.mybabyinparis.com Une idée originale de Julia Ruccella, mère de deux enfants, qui voyageant à l’étranger avec eux, s’est rendu compte de la logistique que cela représentait. My Baby in Paris propose aux hôtels parisiens Lire la suite…
Vous souvenez-vous de l’époque où les restaurateurs chinois ont été mis à sac? On criait alors au scandale de leur hygiène. C’est pourquoi naissait le label Qualité Asie. (On notera aussi qu’on ne s’interrogeait pas alors sur leur fonctionnement si particulier, ce qui fera l’objet d’un prochain post). En Octobre Lire la suite…
Avant même de partir au Japon en novembre 2009, j’étais incollable sur les Love Hôtels. Il faut reconnaître que ce concept, qui répond à de véritables besoins, est simplement génial! Brièvement, un Love Hôtel est un établissement hôtelier louant ses chambres à l’heure, ou à la nuit. Les chambres peuvent Lire la suite…
En juillet 2011, la mère d’une amie m’a proposé de me joindre à elle pour répondre à un appel d’offres: le développement d’une cantine au sein des locaux d’un organisme international situé dans un quartier résidentiel de l’ouest parisien. Après entretien avec l’administrateur et étude des lieux, nous avons proposé Lire la suite…
La mobilité du camion permet de toucher un nombre illimité de clientèles, même géographiquement dispersées, donc de développer tous les créneaux de restauration. Quelques idées de versions – Dukan quand j’ai étudié ce thème, Dukan n’avait pas encore été radié de l’Ordre des Médecins et son régime était à son apogée) – Lire la suite…
Chaque jour, une femme au foyer se prête au jeu de la cuisine familiale commerciale. Des plats simples, bons et chauds, qui viennent auprès du client via une camionnette customisée. Mars 2011 Imaginez une entreprise qui dispose d’un camion-cuisine, qui le personnalise sous le nom de Cooking Mom. Chaque jour, une bonne cuisinière Lire la suite…