En Décembre 2010, j’ai été contactée par un poissonnier qui souhaitait ouvrir un resto dans la Manche, et plus précisément à St Vaast.
Pêcheur de formation, Dominique a ouvert une poissonnerie située dans un petit immeuble sur le quai de St Vaast la Hougue, face à la capitainerie. Il y a créé une activité de locations d’appartements et de chambre d’hôtes.
L’extension en restaurant avait pour but de lutter contre la concurrence des pêcheurs vendant à la criée sur les quais, et de développer la valeur de son fonds de commerce.
Je l’ai accompagné dans sa démarche et lui ai permis de faire de la Criée du Tomahawk, ouverte en décembre 2011, un véritable succès!
En haute saison, le nombre moyen de couverts à midi tourne aux alentours de 200… 😉
N°1 sur TripAdvisor devant tous les restaurants de la ville
Tout est à découvrir sur le site web La Criée du Tomahawk et sur la page Facebook.